Nouveau nom à la rentrée 2020: CAP Production Service en Restaurations (PSR)
Durée
Contrat d’Apprentissage de 2 ans, rémunéré
Alternance :
75 % en entreprise
25 % à la MFR/CFA
Chaque année :
33 semaines en entreprise
13 semaines à la MFR/CFA
Objectifs :
Acquérir une formation complète du métier d’Agent Polyvalent de Restauration :
Maîtriser la préparation des repas.
Assurer des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et la sécurité.
Gérer et savoir s’organiser pendant le service.
Accéder à une qualification professionnelle CAP.
Remplir la fonction d’Agent Polyvalent de Restauration dans un service de restauration collective, de restauration rapide ou de vente à emporter, et les entreprises de fabrication de plateau-repas.
Contenu :
Formation pratique
Des travaux pratiques et appliqués venant en complément des acquisitions en entreprise
Formation technologique
Connaissance de l’entreprise, hygiène alimentaire, sciences liées à l’alimentation et aux équipements.