MFR CFA BRISSAC...
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A l’occasion de l’Epiphanie, la Maison Familiale Rurale de Brissac-Quincé a fait intervenir M. Nicolas Brochard, chef pâtissier de Cour’Mandise qui propose également des cours de pâtisserie-chocolaterie à domicile, pour encadrer les élèves de 4ème autour d’une animation sur le thème de la galette.

Comme des professionnels, les élèves de 4è, répartis en binômes, ont investi la cuisine pédagogique de l’établissement pour apprendre à confectionner la pâte feuilletée et la crème d’amande. Ils ont découvert les techniques pour taper le beurre et donner les tours qui forment le feuilletage et appri à garnir leur pâte avec une poche à douille. « J’ai toujours voulu le faire » pouvait-on entendre dans les allées de la cuisine.

Pour finir, les élèves ont pu laisser libre cours à leur imagination pour la décoration.

Tous n’ont pas choisi une orientation vers les métiers de la cuisine mais cette intervention a permis de réunir ces jeunes au travers d’un moment d’échange convivial autour de la pâtisserie.

Ils étaient ensuite très fiers de partager leurs créations avec leurs camarades de Bac Pro Services aux Personnes pour le dessert du déjeuner.

Pour rappel, la Maison Familiale Rurale de Brissac-Quincé ouvrira ses portes les samedis 8 février et 22 mars 2014, de 9h à 17h

Formations proposées : 4ème et 3ème tous secteurs professionnels, Bac Pro Services aux Personnes et aux Territoires.

Tel 02.41.91.23.25 – courriel : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. – site www.mfr-cfa-brissac.org

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